点击右上角图标分享到微信

微信分享

方式一:用另一台手机微信扫一扫

方式二:截屏存图,微信扫一扫,点击右上角“相册”调取图片,识别二维码

话题嘉宾

“人造肉”是什么?能否替代普通的肉食品?我是食品研发工程师钱程,欢迎和我聊聊

话题进行中 · 分类:万象关注人数:48

话题嘉宾: 技术型吃货

日前,被称为“人造肉第一股”的 Beyond Meat公司在美国上市首日股价大涨,许多大公司纷纷入局。然而,随后各家上市公司纷纷发布公告称并未涉及相关业务,部分股价出现回调。近日,李嘉诚旗下人造肉公司宣布最新一轮融资。多支人造肉股票再次上涨,势头强劲,人造肉概念股似乎又一次卷土重来。

什么样的肉被称为“人造肉”?吃起来口感怎样?营养价值如何?研发与制造人造肉难度大吗?是否可以替代普通的肉类食品?未来发展潜力如何?素肉、培育肉、各类加工肉制品、替代品难以分辨?食用肉类食品有哪些安全问题需要注意?

我是钱程,毕业于美国伊利诺伊理工大学,食品加工工程硕士,现在在大型食品企业担任食品研发工程师。上海科普作家协会会员,微信公众号「技术型吃货」创始人,出版作品《技术型吃货》、《别慌!食品添加剂没那么可怕》。关于人造肉及肉类食品的安全问题,欢迎和我聊聊。

(题图来源:视觉中国)

您至少需输入 5 个字我要发言

共有23条发言,其中15条被回应最热最新

    举报原因

    x
    话题时间:长期进行热度(168)讨论(40)