在疫情前的2019年2月春节前，“预制菜”周搜索热度显示为0。

2022年是疫情后的第三个春节，预制菜消费在虎年前夕迎来爆发。据界面数据不完全统计，淘宝、叮咚买菜、盒马鲜生等多平台继续在预制菜赛道发力。在淘宝年货节期间，预制菜销量同比去年增长超100%。叮咚买菜的“快手菜”同比去年涨超400%，部分菜品较此前一周环比涨980%。据艾媒咨询，2021年中国预制菜市场规模预计为3459亿元，若未来中国预制菜市场增速保持稳定在20%，则在2027年，预制菜市场规模将破万亿。

预制菜今年成为新年货的背后离不开过去一整年产业链上的调整、积累。