老油并非绝对“麻烦”，火锅的“剩余”价值到底应该怎样利用？

不仅仅是火锅，整个餐饮业产生的油脂都是一个不容忽视的问题。大型城市每天产生生活垃圾量在4000吨以上，其中餐厨垃圾约占50%。而整个四川和重庆地区餐饮店星罗棋布，烹调方式重油，每日产生的废弃油脂更是惊人。

甜品成本低、利润高，又是强刚需，为何跑不出几个像样的品牌？

整个甜品品类目前仍无标准、仍无全国化品牌认知、仍无明确的经营思路与定位思路，这就是当下甜品品类没有跑出诸多独角兽的核心原因。

为何一家甜品店总有那么多“奇奇怪怪”的产品？

在我看来，甜品店不但没有不务正业，而且还顺应了市场发展的需求。只是我们有些餐饮老板在甜品与其它品类搭配上缺乏了方法论，才闹出不伦不类的尴尬。

一家甜品店里很多“奇奇怪怪”的产品，顾客体验真的会好？

是什么问题导致了甜品自身的定位与价值的不清晰？这个尴尬的局面是品类自身就存在的历史难题，还是经营者造成的？

从网红产品回归到大品类，持续“加热”的自热类食品成香饽饽

自热火锅是一门“低成本高利润”的好生意。

一条街有几十家竞争对手，门店如何在开业前后提高存活率？

做好差异化和同行关系，就可以回到顾客关系上，从顾客消费的多个维度来“抢客”，有了顾客，才有了市场。

星巴克、宜家、奈雪都在试验烘焙工坊：下一个烘焙业态之王？

超级烘焙工坊将场景和产品进行了密切的连接，对于没有足够空间做大场景、新场景的中小门店来说，铺货的创意就是最现实的改造方向。

餐饮人应该深思：究竟是你开了餐厅，还是餐厅开了你？

你为什么选择餐饮创业？

从行业、企业、顾客和战略等维度反思，中式餐饮为何难出一流企业

企业的本质是人。那人的本质是什么？人的本质即人性，也就是我们常说的做人、人品。

细数茶餐厅文化变迁史，茶餐厅这一业态如何老树发新芽？

当下茶餐厅品类的热度与生命力是趋于下滑还是即将面临新一轮重生？

告诉各位餐饮人一个秘密：芝士奶盖茶其实不是喜茶首创的

在当下这个社会做餐饮，不管你的产品好不好，只要客户认定你是好的，那你就是好的。

“跟随”是餐饮选址中简单实用的黄金策略，在实施上该怎么做？

在种种“经典策略”中，有一条特别受青睐，被各种业态、各种发展程度的品牌所使用，且屡试不爽、常用常新，这就是选址中的“跟随策略”。

餐饮老板必看：你和海底捞之间，其实只差一个“上帝视角”

在商业社会，所有的产品及服务都围绕着消费者而生。你的产品能卖多少钱，不是根据产品本身的成本而定，也不是主观意识决定，而是根据这个产品对于客户的价值而定。

都在抱怨生意难做，决定餐厅生意好坏的根源是什么？

在普通企业，管理高手之所以能力发挥不好，多与企业老板不会识别人才和使用人才有关。

从获客到留客再到无限门店，品牌发展的三大核心您得弄清楚了

从可认知到可体验，再到可复制，这就是餐饮老板在餐饮经营发展中最基本、最核心的三大能力。

花钱？省钱？赚钱？亏钱？一文揭开餐厅会员制背后的运营思考

虽然说好市多的会员与运营都与餐饮业有着一定的逻辑差异，但好市多的会员制也是一个引子，对餐饮老板来说，同为会员制经营的业态，如何让其发挥出好市多的三分神韵？

在“佐餐”概念兴起下，辣酱、开胃菜等如何赋予自身新生命力？

当老干妈已经走出国门并征服了不少外国友人的同时，国内新的辣酱品牌也不断涌出，而最近的这一波，则开拓出了“外卖+辣酱”的渠道思路，开始用网络新通路占据优势地位。

想在便利店吃到绿叶蔬菜？这个老大难问题有人给解决了

从实际经营看，加入了盒饭这一产品后，便利店午晚餐和下午茶时段确实迎来了一小波高峰期，这是过去几乎从未有过的，而便利店餐饮化的同时，也确实带动了门店饮品或其它产品的同步销量增长。

宽窄巷和白鹿原的小吃集合店模式是如何操盘的？

小吃品牌化怎么做？

在品牌落地前后，如何判断这个项目是否真的值得干？

审视项目并判断初始价值，需从行业角度和竞争角度来核算。