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餐饮品牌在快速发展的过程中,也可尝试加入共享厨房,享受便利的服务。创新的外卖餐饮品牌可在此快速、低成本的试错,完成初始积累。成熟品牌加入共享厨房,则可以利用开店成本低、便捷等优势实现加速扩张。
04/12 11:53评论(0)
2016年的疯长是菜鸟和资本在烧钱捂热这个市场,接下来2017年的回温是老鸟们出手接盘菜鸟们丢出去的巢。这块的竞争将会更激烈,但是也更理性。
04/12 11:37评论(0)
很多川式火锅店的底料要么购置现成的,要么找代工厂加工。其特别之处在于,它先于2006年在成都建立了中央工厂。
04/12 10:36评论(0)
结账小票上标示二维码,这样很好的解决了消费者“忽略”这个行为,因为所有的扫描付款这一个活动下,正好在一个场景中:打开手机,扫描付款,举手之劳而已。
04/11 13:43评论(0)
现在,西贝菜单非常简约,简约到一张折页纸就搞定。
04/11 11:57评论(0)
纵然大董陆续在全国开店,开设子品牌,但依然不能改变大董被大众所肯定背后亦是不变的匠心传承。
04/06 21:14评论(0)
餐饮行业向来难以吸引高学历人群,这是行业通病。
04/06 15:01评论(0)
以产品见长的餐饮企业,完全可以尝试用新的思路作为突破,并且有天然的研发部门(厨师)、产品测试部门(老顾客)、供应链(采购商)。
04/06 14:43评论(0)
差异化竞争,虽然在很大程度上,能为商家带来突围机会和品牌地位,但差异化优势也是会被竞争对手模仿和复制的,所以差异化竞争是一个需要永久持续的策略。
04/05 21:31评论(0)
单品类爆款呈现从局部至全国的发展过程,需要独特的记忆点和品牌化经营。
04/05 20:53评论(0)
对于高认知品类,做的人多,其代表菜很多,形成的认知比较宽泛,爆款会帮助品牌实现一定的差异化;对于边缘品类,大家对其认知非常有限,通过爆款产品的打造,有助形成品类和品牌认知,是一个比较取巧的选择。
04/05 20:38评论(0)
我研究完喜茶、鲍师傅等7家店之后,发现网红小吃都有这些共同点
网红小吃和网红餐厅不一样,小吃价格较为亲民,一般不设堂食,想要买得在收银台前等。超过1个人,就有了排队。所以100个人同时排队的话,会在一定范围内形成群聚效应,而一百个人放在餐厅里,有时候不一定能坐满。
03/29 14:20评论(0)
黄太吉、雕爷牛腩一度凭借互联网营销的热度聚集起一大批粉丝,但这种由猎奇心理引发的尝试购买行为注定不能长久。
03/28 9:28评论(0)
任品牌效应再强,没有好的产品和服务打动消费者,再高高在上的始终也要走下神坛。
03/27 21:31评论(0)
你看,想找个地方说会话聊聊天,想起咖啡店,想起咖啡店这个品类以后,就会想到一个品牌,就是星巴克,而且大家是几乎同时想到的这个名字,可见,星巴克做到100%盈利不是盖的。
03/20 20:55评论(1)
跟其它行业相比,餐饮属于经验沉淀型行业,爆炸式的科技进步并未使其本质发生重大变化;同时它又是充满“人情味儿”的行业,生产、服务和消费的过程,都需要人去参与。
03/20 20:17评论(0)
推销是什么概念? 狭义的角度讲,推销是指企业营销组合策略中的人员推销,即企业推销人员通过传递信息、说服等技巧与手段,确认、激活顾客需求,并用适宜的产品满足顾客需求,以实现双方利益交换的过程。
03/16 16:27评论(0)
海底捞为何换新logo?怎么换新?其他品牌该怎么办?
03/16 16:09评论(0)
餐饮是一个与人密切相关的领域,经营管理靠人、制作烹饪靠人、生意也靠人。
03/16 16:05评论(0)
利润,是商人永远的追逐点。外卖风口褪去,餐饮经营者们最终还是要想怎么提高自己的利润。届时,堂食将被重新拎出来。同样,随着外卖逐步完善,原本只侧重堂吃的餐厅,将逐步打造自己的外卖体系。
03/15 16:00评论(0)