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烤鸭不仅见证了中国美食文化的更迭,更浓缩了不同时期的社会风尚。
07/16 19:34评论(0)
对生在江南的孩子们来说,夏天的基调,就是那一碗加了冰糖、小火慢熬,再放进冰箱冷藏了一夜的杨梅汤。
07/01 16:16评论(0)
没有人能听到“锅贴”两个字而不分泌口水,没有!
05/15 10:48评论(0)
开一个蚝,挤两滴柠檬汁,头部四十五度角仰起,让那一汪肥腴多汁的蚝肉经由地心引力落入喉咙,还没来得及体会余味,就感觉嘴里呼出了清冷的大西洋海风。
03/21 9:42评论(0)
在为KFC背了“美国炸鸡之乡”的锅半个多世纪后,肯塔基人对炸鸡品牌依然没有多么强的归属感。这有点像西湖莼菜之于杭州人、老干妈之于贵州人。
03/19 12:24评论(0)
日式情调的极致。
03/19 12:19评论(0)
这种咸浆在今天的北京已然找寻不见,早被遍地的甜豆浆冲击殆尽。
02/25 0:14评论(0)
再没有一种食物,能像鱼皮这样,在不同的烹饪手段下,能如此淋漓尽致地表达脆、弹、糯种种南辕北辙的口感了。
02/23 11:19评论(0)
少调料、小份装、重搭配的日料烹饪观,极大地降低了肥胖的风险,影响着日本人的身材。
02/21 11:22评论(0)
金庸说,江南有燕子、有桃花、有俊美的少年。要我看,江南更重要的,还有你闻所未闻的面点。
02/01 20:42评论(0)
毛豆腐也类似,这种发源于安徽的豆腐发酵食品,也是淳安人的心头好。当地流行的吃法是用油煎,并加入江西风味的剁椒。这种毛豆腐在淳安有一个别名:汾口臭豆腐,听着又像是绍兴臭豆腐的另一种版本。
01/22 23:04评论(0)
日式的茶屋,和中国茶馆有着截然相反的气质,秉持江户时代传统的高等级日本茶屋,都会在神秘、庄严的气氛中,让客人观看礼节隆重、操作程序繁琐的茶道表演。
01/10 10:00评论(0)
杰克伦敦说,日本迟早会变成一个艺术民族,这话我信了。
12/26 15:38评论(0)
很多人觉得,离了广州之后,别处的腊味煲仔饭,都不是那么回事,也许为了口味会多放腊肉腊肠,但缺了鸭润肠,吃起来根本不是那么回事。
12/25 9:43评论(0)
年少时候谈情说爱,绝口不提爱吃肥肠。仿佛这一秘密被窥去,纯美的爱情会因此而夭折。但到了有妻有子的年纪,总要拉着一家人共享美味。如果对方不能跟自己一起大啖肥肠,又怎会是一路人。
12/24 9:47评论(0)
吃到夜深了,店家在座位下提供了小毯子,很是贴心。
12/23 14:51评论(0)
“老板,来一份酱油水杂鱼”这样的呼喝,在厦门之常见,可以比肩成都夜市里的“老板,兔肚兔腰搞紧撒”、沈阳夜市里的“老板,来个烤串儿”。
12/20 23:44评论(0)
在福州方言里,海里极小的小鱼都被称为“蚵”,但“蚵仔煎”一定要特指用小生蚝煎出来的食物。相比于精贵大个的同类们,小生蚝、也就是蚵仔,算是不论社会阶层,人人都能享受的食物,也是标准的夜宵地摊扛把子。
11/26 10:52评论(0)
虽然和中国人一样一日三餐,但美国人的三餐往往更随意,“饿了再吃”是约定俗成。除了雷打不动的早餐外,几乎没有固定的“用餐高峰期”,即便下午三点、或者晚上十点去快餐厅,都能看到匆匆啃一个汉堡果腹的人。
11/24 23:57评论(0)
如果说韦小宝、黄蓉、陈家洛、慕容复的食好,代表了他们各自的圈层与个性,那么同为江南人的金庸,或许也在这四道菜(松鼠鳜鱼、清溜虾仁、响油鳝糊、银鱼莼菜汤)里,流露了他的平生。
10/31 11:25评论(0)