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现在是体验经济时代,消费者要的感觉必须不一样,商品有形,服务无形,体验是难忘的。
08/28 11:47评论(0)
我始终觉得,一家餐厅的样子,背后其实是创始人的样子,是创始团队的样子。
08/25 14:44评论(0)
将总销售额分解到各个品类, 餐厅在备货时就不会乱了分寸,日后也方便根据每天的营业数据进行调整。
08/23 15:59评论(0)
在这几年里,经历过资本收购、回收加盟权等大事件,它一直处在缓慢调整期,直到 2016 年上半年。
08/22 9:53评论(0)
要强调的是,菜品的选定只是万里长征的第一步,只有保证菜品的上佳质量,才能真正赢得顾客青睐,万万不可只做表面功夫。
08/17 15:21评论(0)
餐厅设计的核心是“效率”,这里的效率与快慢无关,而是在符合自身定位前提下对于空间的利用是否高效,对于快餐而言这一点尤为重要。
08/16 18:36评论(0)
喜茶开一家店就像组装一台电脑,会根据每个门店的特性搭配不同模块。
08/11 17:53评论(0)
选址就是选对客流,对餐厅而言,客流就是金钱。
08/11 17:28评论(0)
从过去披着唐装的歪果仁,到变成纯粹的中式血统,把自己嫁出去,这事儿麦当劳想了可不只一两天。
08/11 17:24评论(0)
餐具已经跨越了凸显产品价值感的阶段。
08/08 11:47评论(0)
风潮里的大骨汤,其实并不是一个清晰的概念。它处理手法很像经典法餐里的 consomme,但是很重要的一个环节是:骨头要先行烤过。
08/07 14:48评论(0)
菜是一个一个工序、一道一道做出来的,顾客是一个一个点菜、一个一个上菜、一个一个接待的,顾客体验是谁创造的?当然是一线员工。
08/07 14:17评论(0)
虽然新的门店让老牌赛百味看上去新鲜感倍增,但在是否会刺激消费还未知的前提下,改造的费用已经给加盟商带来了不小的负担。
08/04 11:06评论(0)
不提供 Wifi ,不预约、不留座、没有会员、不做促销......这是在性价比战略下,陈鹏鹏做出的选择,是与顾客体验之间的一场博弈。
08/03 9:55评论(0)
事实是,当你不去刻意包装自己时,品牌至少会保有一种“中性感”,不好也不坏。
08/03 9:50评论(0)
众筹5次,总额超3000万英镑,为什么这个精酿啤酒品牌总是讨钱成功
一次成功的众筹不止套住了一笔快钱,还套住了一个帮派。
08/01 11:28评论(0)
又一个财年要翻篇了,回头来看这四个努力中谁是奏效的呢?
07/31 16:43评论(0)
增加餐厅的利润有两种方式,一是开源,一是节流。相比开源,思考如何在成本居高不下的情况下节流似乎更容易实现。
07/31 10:03评论(0)
这些坑,你不必再跟着踩了。
07/28 10:29评论(0)
现在,星巴克想抢的是午餐生意。
07/28 10:10评论(0)