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餐饮人到底该如何正确乘起“互联网+”的东风?
03/26 15:47评论(0)
早在2016年,我国面包行业市场零售额便以251.82亿美元位居全球第二,仅次于美国。同时中国烘焙行业近几年增速较快,2011-2017年我国烘焙行业规模从972亿增至1945亿元,复合增长率为10.76%,2018年达到2170亿元,同比增长12.65%。
03/25 14:17评论(0)
从田间地头到餐厅餐桌再到后厨清洗,食安贯穿于整个餐饮业的经营流程,有时候,它往往发生在不起眼的细节之处,危机因此也来得令人猝不及防。
03/20 21:51评论(0)
以品类为入口去看变化中的餐饮业,餐饮人该如何以变应变,或做品类中的王者,或聚焦趋势性品类让投资创业事半功倍呢?
03/15 23:22评论(0)
不再是简单粗暴的扩充门店规模,而是通过多品牌战略培养更多盈利的业态。
03/12 21:53评论(0)
好的品牌运营,能为品牌带来源源不断的生命力。2016-2018年,幸福西饼的数据明显处于下滑路线,体现了幸福西饼的运营方式存在问题。
03/12 12:11评论(0)
真正驱动“餐+饮”模式成型的主因是消费升级,是竞争加剧背景下的品牌转型需求。
03/06 10:14评论(0)
除了餐饮+科技之外,餐饮+情怀、餐饮+动漫、餐饮+电影等主题餐厅模式也受到了消费者的喜爱。这些餐厅大多通过打造主题场景的形式来突出主题特色,实现差异化运营。
03/05 19:06评论(0)
搞优惠活动,哪怕餐厅不同,定位不同,客群不同,但是让客户“害怕损失,获得收益,收获愉快的感觉”的内功心法,是异曲同工的。
03/01 12:19评论(0)
几乎所有的餐饮形式都在向中间“靠拢”,餐饮的去两端化趋势已经愈演愈烈。
02/28 13:19评论(0)
今天的餐饮企业存在两大问题:一是员工没有股份,二是管理人员特别是高层管理人员长期占据高层管理岗位导致外来人才难以进入。可以说,哪个餐饮企业率先解决这两个问题,哪个餐饮企业就可以首先崛起。
02/26 21:21评论(0)
以重新设计装修为主要表现,餐饮业的场景革命愈演愈烈,全国上下掀起了一股店面升级风。
02/13 23:21评论(0)
品牌化、连锁化,依然是中国餐饮未来的主要趋势。
02/13 23:18评论(0)
1972年,《广告时代》刊登了艾.里斯和杰克.特劳特的系列文章《定位时代的来临》,之后,刊印单行本,自此,“定位理论”正式进入世界营销的大舞台,营销也随之进入一个新时代——定位观念时代。
01/21 23:06评论(0)
夏季是烘焙销售的淡季,却是饮品销售的旺季。很多烘焙店有饮品销售能力,但大多数消费者并不会想去烘焙店购买饮品。那么,能不能利用饮品来拉动烘焙店的销售呢?
01/21 12:54评论(0)
做好团队文化的落地方法之一就是打造文化墙!通过打造文化墙给员工来带荣誉感、成就感、让员工感觉到尊重感、让团队有愉悦感、增加团队的凝聚力,进而减少员工流失率。
01/19 10:29评论(0)
资深餐饮大佬也没能扶起的“网红”,Win House落败而走
在Win House被报道歇业后的几天,粉丝们甚至在网络掀起了一股“怀念”风潮,仅小红书就有800多篇笔记,粉丝们纷纷在网络上直呼再也吃不到Win House的班尼、欧姆蕾、煎饼等餐品。
01/11 17:47评论(0)
在新茶饮发展至一定阶段时,人们步入理性消费阶段,消费者的视线将从外在的炒作转向内在的产品,从“网红”发展至“长红”,新茶饮必先回归产品本质。
01/03 23:01评论(0)
过去的一年值得餐饮人仔细品味。
12/29 10:52评论(0)
但尽管烧了这么多钱,造出这么大的声势,在整个市场中的咖啡销量变化并不明显,这对于瑞幸来说是危险的。这说明了瑞幸只是抢占了星巴克或者其他大品牌的市场份额,仍然是停留在存量市场中的博弈。
12/28 23:15评论(0)